Gỏi....là món ăn được pha lẫn nhiều hương vị, mặn, ngọt, chua, cay, vừa giòn vừa thơm, vừa bắt mắt bởi những màu sắc, được pha lẫn, kết hợp để tạo nên món Gỏi.... Không những có cái nhìn hấp dẫn mà còn kích thích được khẩu vị người ăn. Hôm nay ZINI xin giới thiệu đến tất cả quí vị gần xa món "Gỏi xoài - Ăn là thèm hoài!" . Quí vị cùng thưởng thức nha! 
Nguyên liệu: 4 - 6 người
- Xoài xanh: 1 trái (khoảng 1bls)
- Cà rốt: 1 củ
- Vỏ dưa hấu (gọt lấy phần thịt trắng): 1 chén
- Củ hành tây ( trắng/đỏ cũng được): 1 củ
- Rau quế (loại ăn phở): 1 nắm
- Tôm khô ( loại vừa): 1/2 chén
- Đậu hủ chiên: 1 miếng ( nhỏ/lớn tùy thích)
- Đậu phộng rang vàng + hành phi : mỗi thứ 1 ít
- 1 ít tỏi, ớt xay + giấm, đường và 1 ít bột bắp, nước mắm để làm nước sốt cho gỏi.
Thực hiện:
- Xoài xanh, cà rốt, vỏ dưa hấu - gọt vỏ , bào sợi - để tủ lạnh.
- Củ hành tây - bào khoanh tròn - rữa qua chút nước muối cho bớt hăng, vắt khô - để tủ lạnh.
- Rau quế rữa sạch - xắt đôi
- Đậu hủ - xắt sợi- chiên vàng
- Tôm khô - ngâm rữa sạch - phi thơm hành tỏi rồi cho tôm khô vào xào thơm, niêm chút sa tế, dầu hào, đường ... niêm vừa ăn (ngọt, cay, mặn), rồi đổ Đậu hủ vào xào chung, đảo cho thấm đều rồi tắt bếp.
* Làm sốt gỏi:
pha tỷ lệ giấm 1, đường 2, 1 nước mắm + 1 muỗng cafe đầy bột bắp (có thể bỏ thêm chút muối, chút bột niêm nếu thích)- nấu sôi cho sốt có độ hơi sánh. Để nguội rồi cho tỏi, ớt xay vào.
*** Dọn ra đĩa: Xoài, cà rốt, dưa hấu, hành tây cắt khoanh lên trên, 1 chút lá quế, múc tôm khô & đậu hủ đổ lên, rắt chút hành phi & đậu phộng vào, khi ăn thì chang nước sốt lên, trộn đều....MỜI THƯỞNG THỨC!!!
|
